Штрудель с яблоками, изюмом и миндалем – рецепт с фото и калорийность

Рецепт настоящего штруделя из вытяжного теста с яблочной начинкой

Классический венгерский штрудель – это тонкое вытяжное тесто и обилие сладкой яблочной начинки, в которую часто добавляют изюм и орехи.

Приготовление теста – процесс ответственный, ведь от того, каким оно получится, зависит вкус и вид будущего штруделя. Чтобы проверить консистенцию теста, нужно подложить под него пятерню: оно должно быть эластичным и облегать вашу ладонь.

Яблочный штрудель

Время приготовления:

2 часа

Калорийность:

322 ккал на 100 г

Ингредиенты:

100 мл теплой воды2 желтка2 ст. л. растопленного сливочного маслаЩепотка соли150-200 г муки

Для начинки:

1 кг яблок1-2 ст. л. лимонного сока100 г изюма75 г рубленого миндаля50-70 г растопленного сливочного масла1 ч. л. корицы70-100 г сахара100 г сметаны (по желанию)2-3 ст. л. панировочных сухарейСахарная пудра – для посыпки

Способ приготовления:

Из указанных продуктов замесить гладкое тесто, сделать из него шар. Смазать растительным маслом, накрыть, оставить на 1 час.Яблоки очистить и порезать небольшими кубиками, смешать с миндалем, изюмом, корицей и лимонным соком.Духовку нагреть на 200 ºС, застелить противень промасленным пергаментом.Тесто еще раз вымешать (без муки), несколько раз отбить об стол. Сначала немного раскатать тесто на столе, затем перенести на ткань, посыпанную мукой, раскатать в тонкий пласт. Тесто должно практически просвечиваться. Края обрезать.Смазать пласт половиной сливочного масла, посыпать сухарями и намазать сметаной. Распределить яблоки ровным слоем, посыпать сахаром, свернуть осторожно рулетом, перенести на противень, края защипнуть, сверху штрудель смазать оставшимся сливочным маслом.Выпекать штрудель 30-40 минут.

Остудить на решетке, посыпать сахарной пудрой. Подавать вместе с шариком ванильного мороженого.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить яблочный штрудель из теста фило.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник: www.segodnya.ua

No votes yet.
Please wait...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *