“Индекс оливье”: как подорожал новогодний салат

Салат “Оливье” в 2022 году обойдется украинцам в 281,71 грн, что на 41,9% больше, чем в 2021 году. Из ингредиентов сильнее всего подорожали яйца, соленые огурцы, морковь и лук. Рост цен на некоторые позиции превысил 200%.

Расчеты сделали в Институте аграрной экономики, они есть в распоряжении OBOZREVATEL. Речь о 3 кг продуктов традиционной рецептуры:

колбаса – 115,45 грн за 0,5 кг (+15,5 %);
зеленый горошек – 44,99 грн за 0,5 кг (+28,5%);
яйца – 44,4 грн за 6 шт. (подорожали в 2,2 раза);
соленые огурцы – 34,8 грн за 200 г (подорожали в 2 раза);
майонез – 21,41 грн за 180 г (+58,6%);
морковь – 7,45 грн за 380 г (подорожала в 2,2 раза);
картофель – 6,64 грн за 840 г (минус 9,1%);
лук – 6,57 грн за 230 г (подорожал в 2,8 раза).

В целом новогодний стол в 2022 году украинцам придется заплатить намного больше, чем годом ранее. В частности, стоимость бюджетного варианта в Киеве составит 2 934 грн, что на 38,2% больше прошлогодней его стоимости. Стол с деликатесами обойдется в 3 523,77 грн, подсчитали в Институте агарной экономики.

В то же время, по оценкам главного эксперта управления анализа системных рисков Департамента финансовой стабильности НБУ Андрея Блинова, подорожание новогоднего стола составит 40-50%. При чем речь идет не только о продуктах, но и о декоре.