Отравление сигуатерой может вызывать странные неврологические эффекты

Так
проявляется сигуатера – небактериальное пищевое отравление морепродуктами,
поражающее от 50 тысяч до 500 тысяч человек ежегодно. Несмотря на то, что оно
редко заканчивается летальным исходом, оно вызывает тяжелые желудочно-кишечные
и неврологические симптомы. При этом яд не имеет антидота и его нельзя
нейтрализовать при приготовлении, заморозке или стерилизации рыбы, в которой он
содержится. Вызывают сигуатеру микроводоросли динофлагелляты, обитающие в
тропических и субтропических морях. Эти микроскопические организмы производят цигуатоксин,
который не причиняет вреда рыбам, но накапливается в пищевой цепочке. Это означает,
что в рыбе, которая оказывается на столе у человека, содержится уже довольно
опасное количество яда.

Обычно
сигуатера возникает в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах между 35
градусами северной и южной широты, однако по мере глобального потепления и
роста глобализации распространения морепродуктов, отравление сигуатерой
расширяет свои границы. Производящие цигуатоксин водоросли уже были замечены у
берегов средиземноморских островов, а также у берегов Испании и Португалии.
Несколько случаев отравления сигуатерой было зафиксировано в Японии.

Переносить
сигуатеру могут более 400 видов рыб, большая часть которых имеет коммерческое
значение, например, морской окунь, сибас и красный берикс. Чтобы помочь людям
избежать отравления ядовитыми морепродуктами, органы здравоохранения большинства
стран выпустили специальные рекомендации. Например, Испания запретила продажу
сериол весом более 14 кг, поскольку считается, что крупные рыбы-хищники
представляют собой большую опасность отравления. Однако недавние исследования
ставят под сомнение связь между концентрацией цигуатоксина и размером рыбы,
поскольку некоторые виды динофлагеллянтов могут быть более чем в тысячу раз
ядовитее, чем другие, и потребление даже небольшого кусочка таких водорослей может
быть опасно. Кроме того, цигуатоксины содержатся не только в рыбе, но и в
крабах, лобстерах, морских ежах и креветках. Существуют также опасения о том,
что цигуатоксины могут накапливаться в человеческом организме.

По
словам Майка Парсонса из Университета Флориды, изучающего способы
предотвращения отравления сигуатерой, ее молекулы биотрансформируются по мере
прохождения по пищевой цепочке, поэтому борьба с сигуатерой похожа на борьбу с
химерой. Для решения этой проблемы необходим трехсторонний подход: модели
дистанционного определения для предсказания и мониторинга цветения
микроводорослей, методы быстрого сканирования, позволяющие тестировать рыбу, и препараты
для деактивации нейротоксина у пораженных сигуатерой людей. Уже сегодня разрабатываются
модели дистанционного определения температуры поверхности моря, использующие данные
спутников, однако разработка лекарственных препаратов пока остается делом
будущего.

Фото: Rob Roberts

Источник: www.21mm.ru