Как за несколько мгновений отделить желток от белка »

Вовсе не обязательно в выбранном блюде должно присутствовать что-то одно, бывает, что нужно сначала добавить желтки, и потом белки.

Об этом пишет Смак.

Чтобы удачно отделить яичный желток от белка, нужно выбирать только свежие яйца. У таких яиц желтки лучше держат форму и не растекаются. Со временем предохраняющая мембрана, за которой скрывается желток, слабеет и легко рвется. Капли желтка могут попасть в белок, из-за чего он станет непригодным для взбивания.

Для отделения желтков можно использовать обычную пластиковую бутылку, которая значительно упрощает процесс.

Разбейте яйцо и вылейте содержимое в мисочку. Возьмите чистую пластиковую бутылку, немного сожмите ее, чтобы выпустить часть воздуха. Теперь поднесите горлышко вплотную к желтку и плавно отпустите бока бутылки.

Желток при этом втянется внутрь.

Остается только выдавить его в отдельную емкость, слегка сжав бутылку.

Источник: www.vesti-ua.net