Благодаря этой хитрости блюда станут более душистыми
Ирина Павлина
редактор раздела Food
Грамотное использование пряностей способно кардинально преобразить вкус и аромат самых простых блюд. Специи могут и дополнять, и оттенять, и усиливать, и даже менять вкус той или иной еды. Чтобы раскрыть аромат специй, профессиональные повара советуют прогревать их перед употреблением.
Без специй любое блюдо может показаться пресным
Для этого желательно использовать достаточно маленькую, но тяжелую кастрюльку с толстым дном. Она обязательно должна быть сухой – без капель воды и жира.
Специи необходимо нагревать на умеренном огне и постоянно помешивать деревянной ложкой, чтобы не сжечь их, иначе они потеряют свой вкус и начнут горчить.
Для обжаривания специй обычно достаточно нескольких минут, но это зависит от вида пряностей, посуды и температуры ее нагрева. Вы поймете, когда пряности будут готовы, – они начнут источать сильный аромат.
После обжаривания специи нужно переложить в тарелку, чтобы они слегка остыли. Охлажденные семена можно измельчить в ступке или кофемолке перед добавлением в блюдо.
Напомним, ранее мы рассказывали, как вырастить пряные травы в домашних условиях. Сегодня.Lifestyle также сообщали, какие специи укрепляют иммунитет.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Еще несколько материалов по теме:
Как сделать вкус вегетарианских блюд ярче: советы Владимира Ярославского
Лайфхак: как правильно почистить манго
Секретный ингредиент, который преобразит вкус томатного соуса к пасте
Шесть причин добавить корицу в свой рацион этой осенью
