Терияки – это знаменитый японский соус, который можно легко приготовить на собственной кухне. В классический состав входят: соевый соус, сахар и саке или мирин (сладкое рисовое вино). Терияки нередко готовят с чесноком, специями и другими добавками.
Соус традиционно используют для маринования мяса и рыбы, в нем запекают куриное филе, ножки и крылышки.
Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Для этого порубите чеснок и имбирь на мелкие дольки, либо натрите их на терке. Воду можно заранее смешать с крахмалом, либо добавлять одновременно со всеми ингредиентами.Как только все компоненты будущего соуса терияки будут в одной емкости, поставьте ее на медленный огонь, доведите до кипения и варите около 4-5 минут. Когда соус терияки остынет, его консистенция станет заметно гуще.Перелейте соус в небольшую стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой.
Курица с соусом терияки
Соус терияки и курица
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Филе курицы или индейки – 800 гЗеленый лук – 4 пераСоль, перец – по вкусу
Чеснок, имбирь и чили порубите, смешайте с остальными ингредиентами, доведите до кипения и варите на самом маленьком огне 30 минут. Процедите через сито.Филе птицы натрите солью и перцем и быстро обжарьте до золотистой корочки.Духовку разогрейте до 180 °С. Выложите мясо в форму, полейте соусом и запекайте 15-20 минут. Не пересушите.При подаче посыпьте луком.
Соус терияки: рецепт пп
Соус терияки диетический
Время приготовления:
1 минута
Ингредиенты:
Соевый соус – 3 ст.л.Саке или мирин – 1 ст.л.Масло растительное – 1-2 ст.л.Гвоздика, фенхель, тмин, черный перец, кардамон, молотая корица – всего в объеме 1 ч.л.Молотый кориандр – 1/2 ст. л.Сахар или мед – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Тщательно смешайте все ингредиенты в чашке.Используйте сразу или храните в холодильнике.
Соус терияки с кунжутом: рецепт
Курица в соусе терияки
Время приготовления:
5 минут
Ингредиенты:
Соевый соус – 1/2 стаканаЗубчик чеснока – 2 штТеплая вода – 1/2 стаканаСахар коричневый – 1 ст. л.Имбирь молотый – 1 щепоткаЦедра лимона (небольшой кусочек)Семена кунжута – 1 ч. л.Крахмал – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
В сотейник или в сковороду вылейте соевый соус, добавьте зубчик чеснока, коричневый сахар, кусочки цедры лимона, щепотку сухого имбиря. Доведите до кипения.Загустите разбавленным в теплой воде крахмалом. Процедите.Посыпьте кунжутом при подаче.
Чем заменить соус терияки
В зависимости от того, для чего будет предназначен соус, его можно заменить просто соевым соусом, или смешать последний с медом и винным уксусом. Для пикантности в смесь добавляют измельченный чеснок и имбирь.
Если добавка будет использоваться для карамелизации блюда, в соевый соус следует добавить коричневого или обычного сахара, немного молотого имбиря и сушеного чеснока, красное вино и уксус по вкусу.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить соус песто в домашних условиях. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом запеченных крылышек в соусе барбекю.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Что приготовить на обед из кабачков: три легких рецепта
Как приготовить классический соус бешамель
Что приготовить на завтрак из вишни: три простых рецепта
Как сделать домашний кетчуп из томатного сока
