Ищете простой, но оригинальный рецепт вегетарианской пасты? Тогда приготовьте спагетти с кабачково-чесночным соусом и шариками из шпината. Такое блюдо непременно порадует вас своим вкусом и необычным видом.
Пармезан в шпинатных шариках можно заменить другим сыром – обычным твердым, а также адыгейским, сулугуни, фетой или брынзой.
Паста с кабачками и шпинатом
Время приготовления:
30 минут
Калорийность:
194 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для шпинатных шариков:
500 г шпината2 яйцаМускатный орех1 зубчик чеснока110 г панировочных сухарей50 г пармезанаСоль и черный перец2-3 ст. ложки оливкового масла
Для кабачкового соуса:
4 ст.л. оливкового масла2 зубчика чеснока2 молодых кабачка60 г пармезанаСоль и черный перец400 г спагетти
Способ приготовления:
Чтобы приготовить шарики из шпината, пробланшируйте шпинат 1-2 минуты в подсоленной воде, затем мелко его нарежьте.Перемешайте шпинат со взбитыми яйцами, мускатным орехом, мелко порезанным чесноком, панировочными сухарями и пармезаном. Приправьте солью и перцем.Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех и выложите их на сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Приготовьте соус из кабачков. Для этого разогрейте оливковое масло в отдельной сковороде, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте 1-2 минуты. Затем добавьте мелко нарезанные или потертые кабачки и тушите, пока они не станут мягкими.Добавьте пармезан, соль и перец. Влейте одну столовую ложку воды и хорошо перемешайте.
Отварите пасту, выложите ее на тарелки и приправьте соусом, а сверху украсьте шариками из шпината. Подавайте блюдо на стол.
Напомним, ранее мы делились рецептом пасты карбонара из цукини, а также рассказывали, как сделать спагетти с креветками и цукини.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как приготовить Львовский сырник: три простых рецепта
Рецепт запеченной скумбрии на гриле с лимоном и зеленью
Как сделать хот-доги из слоеного теста в духовке
Как сварить овощной суп со стручковой фасолью
