Тонкое тесто и сочная, ароматная начинка – формула идеальной пиццы
Как сделать настоящую итальянскую пиццу в домашних условиях? Классическое тесто для пиццы готовится на дрожжах. Этот способ занимает довольно много времени, но результат того стоит – тесто получается пышным, с хрустящей корочкой, хорошо держит форму.
Начинка для неаполитанской пиццы – это спелые помидоры, оливки, каперсы, листовой салат и чеснок. По желанию можно добавить нарезанную ломтиками моцареллу.
Неаполитанская пицца в духовке
Время приготовления:
больше 3-х часов
Калорийность:
200 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
450 г муки мелкого помола300 мл холодной некипяченой воды3 г свежих пивных дрожжей9 г соли
Для начинки для одной пиццы:
50 г спелых томатов70 г бланшированного салата фризе30 г маслин без косточекГорстка каперсов1 зубчик чеснока, измельченныйЩепотка ореганоОливковое масло первого отжима
Способ приготовления:
В большой миске разведите дрожжи в холодной воде, засыпьте две трети муки и размешайте столовой ложкой. Добавьте соль, а затем оставшуюся муку. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.Энергично месите тесто, сворачивая его внутрь. Когда тесто станет гладким, без комочков, дайте ему отдохнуть 10-15 минут.Немного присыпьте его мукой, положите на стол, и сверните несколько раз, придавая ему круглую форму, пока тесто не станет твердым и эластичным.Поместите тесто на смазанную маслом форму для выпечки и накройте его, оставьте его подниматься в течение 7-8 часов при комнатной температуре.После этого положите тесто на плоскую сковороду, смазанную оливковым маслом, и слегка нажмите на тесто кончиками пальцев. Толщина теста не должна превышать 3 мм. Накройте тесто крышкой и дайте отдохнуть еще 3 часа.Положите сверху томаты и выпекайте при температуре 250-280 °C в течение 5-6 минут.Добавьте салат фризе, черные оливки, каперсы, чеснок и запекайте в духовке еще 6-8 минут. Затем добавьте орегано и каплю оливкового масла.
Если теста много, разделите его на несколько частей.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке. Сегодня.Lifestyle также писали, как сделать домашнюю пиццу с колбасой и сыром.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как приготовить итальянскую запеканку из пасты: пошаговый рецепт от Григория Германа
Рецепт легкого французского десерта: клафути с клубникой в духовке
Рецепт быстрых банановых панкейков на завтрак
Рецепт фунчозы по-корейски с мясом и овощами
