Баранину любят и готовят в самых разных странах, особенно на Востоке. Греческая мусака, английский пастуший пирог и узбекский плов – признанная классика блюд из баранины.
Баранина, приготовленная в духовке с овощами, получается очень сочной и нежной. К ней даже не нужен гарнир, достаточно будет ломтика деревенского хлеба.
Жаркое из баранины и овощей
Время приготовления:
2 часа
Калорийность:
124 ккал на 100 г
Ингредиенты:
500 г баранины3 ст.л. оливкового масла1 морковь2 стебля сельдерея1 луковица2 ст.л. муки1 л бульона8 веточек свежего тимьянаЛавровый лист100 г сливочного масла2-3 картофелиныСоль и перец
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 150 ºС.Порежьте баранину, приправьте ее солью и перцем.Нагрейте масло на сковороде на среднем огне, обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите его в среднего размера котелок, пригодный для духовки.Поджарьте порезанные сельдерей, морковь и лук на сковороде.Добавьте муку к овощам и продолжайте тушить смесь 2-3 минуты.Влейте в сковороду бульон и хорошо размешайте, чтобы жидкость загустела и не было видно комочков муки.Переложите смесь из сковороды в котелок, добавьте 7 веточек тимьяна и лавровый лист. После этого доведите смесь до кипения.Нарежьте картофель кружочками и выложите на блюдо, смажьте сверху сливочным маслом, добавьте тимьян, что остался.Запекайте в духовке 1-1,5 часа, пока картофель не станет золотистым и хрустящим, а овощи – нежными.
Дайте жаркому немного постоять, а затем подавать его к столу вместе со свежим хлебом.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить плов из баранины в казане на костре. Сегодня.Lifestyle также писали, как сделать котлеты из баранины с мятой и чесночным соусом.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как сварить овощной суп со стручковой фасолью
Рецепт сытной мусаки с мясным фаршем в духовке
Рецепт сочных бараньих ребрышек с рукколой и редисом от Юлии Высоцкой
Весенние салаты из свежей зелени и овощей: ТОП-5 рецептов
