Близько 58% калорій, котрі споживає типовий мешканець Америки – це надмірно оброблена харчова продукція. Курячі шматочки, солодкі кисломолочні продукти, газовані напої, сухі сніданки. У нашій країні статистика, ймовірно, не є кращою. Зручно, недорого, має тривалий термін зберігання. І поступово нищить організм.
Тридцятирічне вивчення за участю пів мільйона осіб встановило пряму залежність: більша кількість такої їжі – більші ризики померти від недуг серця або цукрового діабету. Це доконаний факт. Проте дослідники й досі не з’ясували найважливішого — що саме примушує нас тягнутися за наступною картоплиною, навіть коли ми вже ситі.
Національний інститут здоров’я Сполучених Штатів Америки (NIH) наважився детально вивчити цю проблему. Вони залучили 36 випробовуваних. Сценарій як у суворому реаліті-шоу: людей на 28 діб ізолюють у медичному закладі. Один тиждень годують нормальною їжею, три тижні — надмірно обробленою. Учасників дослідження обвішують датчиками глюкози, трекерами активності і постійно беруть аналіз крові.
Перевіряють дві теорії.
Перша: надмірний смак. Виробники віднайшли бездоганне поєднання цукру, солі, жирів і вуглеводів. Ця композиція легко руйнує систему винагороди у мозку. Ваш шлунок фізично переповнений і кричить: «Досить, я наївся». А мозок відповідає: «Замовкни і дай мені ще шматочок».
Друга гіпотеза: концентрація калорій при відсутності насичення. Надмірно оброблена їжа — це штучний конструктор із решток справжніх продуктів. У ній відсутня клітковина та корисні речовини. Організм отримує висококалорійний удар, але не відчуває, що наситився, і вимагає продовження трапези.
Для чого це все з’ясовувати? Щоб ви були в курсі цього! Що ця їжа діє як наркотична речовина, політики матимуть змогу розміщувати на ній застережливі позначки, подібно до цигарок.
Перші підсумки вже є — Голл оприлюднив їх на зустрічі в Лондоні в листопаді 2024 року. Нас губить надмірний смак плюс надмірна концентрація калорій.
Коли піддослідним давали звичайну надмірно оброблену їжу (де ідеально збалансовані цукор, сіль і жир), вони втрачали контроль, з’їдали на 1000 калорій на добу більше і швидко набирали вагу. Але як тільки вчені дали їм надмірно оброблену їжу без цієї жахливої формули (менш концентровану, зі збереженням вологи та без ефекту "наркотику"), переїдання зникло. Вага почала знижуватися подібно до дієти з домашньої каші з вівса.
Але є один важливий момент. Адміністрація Трампа прийшла з закликом «Зробімо Америку знову здоровою». Роберт Кеннеді — посадовець охорони здоров’я, якого Трамп уповноважив керувати наукою про харчування — роками закликав: геть надмірно оброблену їжу, геть харчову промисловість. І що зробила ця команда відразу після приходу до влади? Роботу Голла заблокували. Єдиний науковець у США, який у чітко контрольованих умовах досліджував, як саме ця їжа шкодить здоров’ю — звільнився після 21 року роботи, написавши відкритого листа своєму новому керівнику: «Я сподівався, що нарешті серйозно візьмемося за це. Натомість я більше не маю права вільно публікувати висновки своєї праці».
Друге дослідження ще не оприлюднено.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Це ми безвольні чи корпорації просто перетворили нас на харчових залежних?
Вже віддали свій голос 0 людей. Приєднуйтесь до обговорення.
🍔 Мій вибір — смак 💀 Нас просто отруюють 🧐 Все набагато складніше
📊 Карта думок
🍔 Мій вибір — смак 0% 💀 Нас просто отруюють 0% 🧐 Все набагато складніше 0% 💡
Дискусія тільки но розпочинається. Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Наразі немає жодних коментарів. Будьте першим!