Рыба, запеченная на углях, будет отличной альтернативой традиционным мясным блюдам на пикнике. Мы предлагаем приготовить скумбрию на гриле с лимоном, зеленью и чесноком.
Хорошим дополнением к рыбе станут печеные овощи и бокал холодного белого вина. Также будет уместны отварной рис или картофель. А вот соусы не понадобятся – скумбрия сочная сама по себе.
Скумбрия на гриле
Время приготовления:
30 минут
Калорийность:
191 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 скумбрия (450 г)половина лимона или лайма1 зубчик чеснока1/3-1/2 ч.л. молотого кориандранесколько веточек свежего розмарина или укропаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымыть скумбрию, обсушить, сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности и хребет с ребрами.Подрезать мясо ножом, чтобы измельчить оставшиеся кости.Посолить и поперчить рыбу со стороны мякоти. Натереть измельченным чесноком.Натереть скумбрию изнутри молотым кориандром, оставив немного пряности.Сбрызнуть соком лимона. Положить внутрь веточки розмарина или укропа, закрыть брюшко.Сбрызнуть тушку соком лимона, посыпать оставшимся кориандром. Смазать оливковым маслом.Выложить на решетку, жарить 10-15 минут на умеренно горячих углях.
Очень важно достать все косточки и не пересушить рыбу, так как она активно отдает жир. Можно пожарить скумбрию в фольге, но хрустящей корочки на поверхности тушки не будет. Время приготовления в этом случае нужно увеличить на 5 минут.
Напомним, ранее мы рассказывали, как запечь скумбрию в виноградных листьях. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом паштета из скумбрии.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как приготовить блинчики на пиве с грибами и сыром
Как сделать вкусный шашлык из свинины в овощном маринаде
Рецепт сочных рыбных котлет с картофельным гарниром
Куриное фрикасе со сметаной: рецепт дня
