Зеленая стручковая фасоль богата витаминами и клетчаткой. В салатах этот продукт отлично сочетается с зеленым горошком, помидорами, кукурузой, луком, брокколи, грибами, рыбой, мясом.
Мы предлагаем приготовить салат из стручковой фасоли с жареными грибами, вареным яйцом и зеленью. Он очень сытный, поэтому его можно подавать даже как основное блюдо.
Салат из стручковой фасоли
Время приготовления:
30 минут
Калорийность:
92 ккал на 100 г
Ингредиенты:
150-200 г замороженной стручковой фасоли100-150 г свежих шампиньонов3 яйцаЗелень (укроп, петрушка, зеленый лук)Горсть молодого шпинатаЛимонный сокСоль, перецОливковое маслоРастительное масло
Способ приготовления:
Вскипятите воду, слегка ее подсолите, опустите стручки замороженной фасоли и варите ее не дольше 5 минут. Чтобы фасоль сохранила яркий цвет, промойте ее после варки холодной водой, поместив ее в дуршлаг. Затем дайте стечь лишней воде.Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле. Приправьте по вкусу.Отварите вкрутую яйца, охладите их.Зелень помойте и мелко порубите (кроме шпината).Разрежьте каждое яйцо пополам, а затем каждую половинку – на ломтики. Соедините все ингредиенты, поперчите и посолите.Сбрызните салат лимонным соком и заправьте оливковым маслом.
Вместо жареных грибов в салат можно добавить 1-2 свежих огурца.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить стручковую фасоль с фаршем. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом салата из свеклы с яблоком и стручковой фасолью.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как сделать легкий салат из тунца, зелени и помидоров
Рецепт весеннего крем-супа из спаржи с белым вином
Слоеная картофельная запеканка с сыром: рецепт дня
Как испечь соленое печенье с фетой и прованскими травами
