Почему не стоит ставить сковородку с едой в холодильник: 3 важные причины

Распространенная привычка отправлять остывшую сковородку с приготовленной в ней пищей в холодильник, а не раскладывать еду в контейнеры, на самом деле может быть вредной как для продуктов, так и для самой посуды.

Почему сковородки с остатками еды не стоит хранить в холодильнике, пишет Styler.

Причина 1: металлы со сковородок могут проникать в пищу

Продукты, хранящиеся в посуде из нержавеющей стали или антипригарных материалов, не вступают с ними в реакцию, ведь материалы имеют инертную поверхность и покрытия, защищающие поверхность металла. Однако сковороды из таких металлов, как медь и алюминий, не имеют защитного покрытия.

Длительное хранение продуктов в них может привести к загрязнению пищи металлами, что чревато возникновением проблем со здоровьем в долгосрочной перспективе.

Не снимает, но снижает такой риск использование сковороды с эмалированным покрытием.

Причина 2: без герметичности продукты теряют вкус и портятся

Сковородки не имеют герметичных крышек, и когда продукты хранятся в них в холодильнике, создается влажная среда, идеальная для роста бактерий. Это позволяет микробам и бактериям проникать в посуду, загрязняя пищу. Без герметичной крышки пища также может впитывать запахи из окружающей среды и загрязняться, портиться. Такая еда в итоге при последующем употреблении может вызвать тошноту и расстройство желудка.

Чуть “меньшим злом” является влияние на вкус еды. Поскольку алюминиевая посуда вступает в реакцию с кислыми пищевыми ингредиентами, она может загрязнять продукт и изменять вкус. Без герметичной крышки содержимое сковородок может потерять свой вкус и приятный запах.

Причина 3: повреждение сковородки

Хранение продуктов в сковородке в холодильнике негативно сказывается и на самой посуде, и способно вызвать повреждения. Так, если хранить соленые или кислые продукты в сковороде в холодильнике, можно вызвать коррозию металла, что снизит долговечность посуды.

Если сковороды из чугуна и углеродистой стали будут подвергаться воздействию влаги в холодильнике, они могут заржаветь. Добавим, что повреждение является постоянным после того, как поверхность подверглась эрозии.