Пасха в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Вкусную паску с изюмом можно легко приготовить в мультиварке. Там она получается гораздо более мягкой и влажной, чем в обычной духовке или хлебопечке. В тесто вы можете добавить любые наполнители на свой вкус: изюм, курагу, орехи и цукаты.

Глазурь подойдет любая: белковая, желатиновая, шоколадная.

Ингредиенты рассчитаны на чашу объемом 3 л. Если кулич не пропекся за указанное в рецепте время, включите режим "Выпечка" еще на 15-20 минут.

Ингредиенты:

2.5 стакана муки1 стакан сахара0.5 стакана молока0.5 стакана изюма100 г сливочного масла3 яйца6 г сухих дрожжей0.5 ч.л. соли

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры1 яичный белок1 ст.л. лимонного сокакондитерская посыпка или кокосовая стружка

Рецепт приготовления:

Растворить дрожжи в 2 ст.л. теплого молока.В чашу мультиварки влить растопленное сливочное масло и оставшееся подогретое молоко, всыпать 1 ст.л. сахара и соль. Тщательно перемешать и дать остыть до комнатной температуры.Добавить дрожжевую смесь и 0.5 стакана муки, убрать в тепло на полчаса.Когда опара поднимется, соединить ее с желтками, растертыми с оставшимся сахаром, и 2 стаканами муки. Аккуратно добавить взбитые белки, перемешать ложкой сверху вниз.Размешать тесто лопаткой в чаше, снова отправить в тепло на час, чтобы тесто хорошо подошло.Изюм промыть, замочить в теплой водей на 15 минут. Обсушить и обвалять в муке, добавить в тесто.Поместить чашу в мультиварку и готовить в режиме "Выпечка" 1 час 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Оставить кулич в режиме "Подогрев" еще на 15 минут, а затем слегка остудить его в чаше.Приготовить глазурь: хорошо взбить яичные белки вместе с сахарной пудрой и лимонным соком. Переложить кулич на тарелку, украсить глазурью, кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

150 мл молока3 яйца100 г сливочного масла1 стакан сахара 3/4 пачки сухих дрожжей1 пачка ванильного сахара50 г изюмащепотка соли500 г муки

Для глазури:

100 г сахарной пудры белок 1 яйца

Рецепт приготовления:

Налить молоко в чашу мультиварки. В режиме “Мультиповар” выбрать время 6 минут и температуру 35 градусов. Молоко должно стать чуть теплее комнатной температуры, но не горячим.После к молоку добавить дрожжи и размешать до однородной консистенции. Затем добавить 150 г муки. Тесто должно получится немного жидковатой консистенции, но гуще, чем на оладьи.Чтобы опара подошла, включить режим “Йогурт” и оставить в мультиварке на 30 минут. Если у вас нет такого режима, то можно использовать “Мультиповар” с температурой 35 градусов. Во время того, как наша опара подходит, необходимо отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до однородной массы, масса должна посветлеть. Яичные белки взбить в густую стойкую пену.По окончанию программы к опаре добавить щепотку соли, ванилин, яичные желтки с сахаром и заранее растопленное сливочное масло.Постепенно чередуя муку и взбитые белки, ввести их в тесто. Хорошо перемешать сверху вниз, чтобы тесто было легким и насытилось кислородом. В итоге тесто должно получится не очень густым.Выбрать режим “Йогурт” и оставить тесто в мультиварке на 30 минут. После окончания слегка обмять тесто и оставить его еще на 1 час, в том же режиме. Если у вас нет такого режима, то можно использовать “Мультиповар” с температурой 40 градусов. Через час стол присыпать мукой и выложить сверху тесто. Посыпать еще несколько раз мукой и начать вымешивать. В процессе вымешивания добавить 4 столовые ложки растительного масла и обвалянный в муке изюм.Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Тесто должно занять уровень в чаше мультиварки до 1,5.В режиме “Выпечка” выпекаем пасхальный кулич в мультиварке в течение 1 часа и 20 минут.Проверить тесто на готовность зубочисткой. С помощью решетки для готовки на пару вынуть пасхальный кулич, перевернуть его и выпекать еще 10 минут, чтобы подрумянить кулич с другой стороны. Вынуть готовый пасхальный кулич с мультиварки. На слегка остывший кулич нанести глазурь. Сверху украсить кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

9 г быстрорастворимых дрожжей110 мл теплого молока200 г 5% творога3 куриных яйца (1 белок используем для глазури)150 г сахарного песка100 г сливочного масла1/2 чайной ложки соли500 г мукиванильный сахар – 1 столовая ложка 200 г цукатов или изюма

Рецепт приготовления:

В теплом молоке растворить сухие дрожжи. Добавить чайную ложку сахара и три столовых ложки пшеничной муки, дать постоять 30 минут в тепле.Взбить миксером два белка со 100 г сахарного песка. Если вы будете кулич покрывать глазурью, увеличите количество сахара и белка. Возьмите три белка и 150 г сахара.В подошедшую опару добавить три желтка, перетертые с ванильным сахаром и солью, размягченное сливочное масло и 200 г мягкого творога. Хорошо перемешать.Добавить взбитые с сахаром белки, часть которых оставить на глазурь. Аккуратно перемешать ложкой.Ввести порциями муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Положить в кастрюльку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.Тесто обмять, добавить цукаты или изюм. Распределить их по тесту.Положить тесто в мультиварку, закрыть и включить режим подогрева на 15 минут.Даем тесту подняться. Примерно за 45 минут оно поднимется до верхней метки.Включить режим выпечка на 60 минут. После сигнала, не открывая крышки, добавить еще 30 минут выпечки.После приготовления не открывать крышку еще несколько минут. Затем перевернуть творожный кулич на полотенце.Покрыть глазурью – взбитыми белками с сахаром.

Напомним, ранее Сегодня.Lifestyle писали, как украсить паску. Мы также рассказывали, как приготовить паски в хлебопечке.

Источник: www.segodnya.ua