Для приготовления Львовского сырника желательно использовать домашний творог
Ирина Павлина
редактор раздела Food
Cырник – это популярный десерт Западной Украины. Его традиционно подают во многих львовских кофейнях, а также часто готовят на праздники местные жители.
Помимо классического рецепта Львовского сырника, бывают также варианты с добавлением апельсиновой цедры, мака, ягод, орехов и кокосовой стружки.
Львовский сырник: классический рецепт
Львовский сырник
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
500 г сухого жирного творога1 стакан сахара130 г сливочного масла4 яйца1 столовая ложка манной крупы50 г изюма3 столовые ложки сметаны2 столовые ложки какаоЦедра одного лимона
Способ приготовления:
Взбить желтки с сахаром, добавить манку, масло, изюм и цедру лимона, после чего все тщательно перемешать.К полученной смеси добавить творог (если творог крупинками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере), все взбить миксером на низкой скорости не более минуты.Белки взбить до густой белой пены и добавить в творожную массу, аккуратно перемешать и выложить в форму для запекания.В разогретую духовку поставить сырник, выпекать 40-60 минут при температуре 180 ºС.Пока сырник печется, приготовить глазурь. Столовую ложку масла и 2 столовые ложки сахара перемешать, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая растопить.Добавить 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки какао, перемешать до однородности и довести до кипения.Готовый сырник полить шоколадной глазурью и поместить в холодильник минимум на 5 часов.
Львовский сырник с маком
Львовский сырник с маком
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
1 кг творога250 г сахара4 яйца180 г сливочного масла100 г макаПо столовой ложке манной крупы и крахмала100 г изюмаЦедра одного лимонаВанильный сахар по вкусуСахарная пудра – для украшения
Способ приготовления:
Сыр перетереть с сахаром и добавить отдельно взбитые яйца, хорошо перемешать.К творожной массе добавить манку, крахмал, ванильный сахар, масло, цедру лимона и перемешать миксером.Добавить несколько столовых ложек творожной смеси в предварительно запаренный и перетертый мак, тщательно перемешать и выложить в форму для запекания.Сверху выложить творожную массу, смешанную с изюмом, и поместить в разогретую духовку.Выпекать около часа при температуре 180 ºС. Когда сырник остынет, полить его шоколадной помадкой и посыпать сахарной пудрой.
Львовский сырник с вишней
Львовский сырник с вишней
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
500 г творога3 яйца120 г сахараЦедра одного лимона1 столовая ложка крахмала или столько же манной крупы0.5 чайной ложки куркумыПолстакана сушеных вишен без косточекВанильный сахар – по вкусу
Способ приготовления:
Творог, яйца, сахар и ванильный сахар перемешать в блендере.Добавить куркуму, цедру лимона, крахмал (манку) и взбивать до однородности.Залить сушеную вишню кипятком на 10 минут, обсушить и добавить в творожную массу, перемешать и выложить в форму для запекания.Печь в течение 50 минут при температуре 180 ºС.После выпекания сырник необходимо охладить, не вынимая из формы, чтобы он не развалился. При желании можно полить шоколадной глазурью.
Напомним, ранее мы писали, как сделать Львовский сырник по рецепту Дарьи Цвек.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Рецепт запеченной скумбрии на гриле с лимоном и зеленью
Как сварить овощной суп со стручковой фасолью
Как приготовить блинчики на пиве с грибами и сыром
Куриное фрикасе со сметаной: рецепт дня
