Львовский сырник можно назвать классикой галицкой кухни
Ирина Павлина
редактор раздела Food
Львовский сырник – это популярный десерт Западной Украины. Он готовится из творога в духовке, а затем покрывается шоколадной глазурью.
Сырник обязательно должен постоять в холодильнике 5-6 часов, а лучше – всю ночь. Ни в коем случае не разрезайте его сразу после приготовления.
Львовский сырник
Время приготовления:
1 час 30 минут
Калорийность:
258 ккал на 100 г
Ингредиенты:
500 г творога 9% жирности (если слишком влажный, отожмите)4 яйца150 г сахара100 г масла сливочногоЦедра одного лимонаПригоршня изюма1 ст. л. манки
Для глазури:
1 плитка черного шоколада50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Творог прокрутите через мясорубку дважды или с помощью блендера превратите в однородную массу.Желтки взбейте с сахаром до однородной глянцевой массы.В большой миске смешайте творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавьте взбитые с сахаром желтки и хорошо смешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.Белки взбейте в крепкую пену.Добавьте взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки.Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 ºС духовку на 50-60 минут. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.
Разломайте шоколад на кусочки, растопите вместе со сливочным маслом. Покройте глазурью остывший сырник и поместите его на ночь в холодильник.
Напомним, ранее мы писали, как сделать Львовский сырник по рецепту Дарьи Цвек.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Рецепт смузи из абрикосов, нектаринов и апельсинового сока
Классика французской кухни: клафути с вишней
Как приготовить фруктовый торт без выпечки
Как приготовить вкусное мороженое из черной смородины и сметаны
