Как приготовить луковый суп, грузинский суп чихиртму и польский белый борщ – рецепты с фото

В Польше в него добавляют краковскую колбасу, что вполне логично, в Австрии его украшает огроменный печеночный кнедль (клецек), а в Греции и на Кипре один из его вариантов называют "икрой бедных". Это все о супе, потому что он универсален. С его помощью можно постройнеть, насытиться, когда-то супами лечились. В США, например, пошли еще дальше и каждый год, 4 февраля, празднуют Национальный день домашнего супа. Ниже собраны 5 рецептов супов из 5 разных стран, попробуйте их приготовить. Кто знает, а вдруг они войдут в вашу жизнь навсегда?

Да. Не свеклы, не томатной пасты с помидорами, не мяса в этом блюде нет. Отсюда – и его название – белый борщ. Зато в него кладут краковскую колбасу и украшают половинками вареного яйца. Поэтому спорить о его сытности не стоит. Рецептов польского белого борща множество. Кто-то, для пикантной кислинки, добавляет лимонный сок, кто-то – сметану для усиления вкуса, кто-то – муку для большей наваристости. В общем, прекрасная альтернатива нашему родному красному и вариант для разнообразия привычного рациона.

Ингредиенты

Сливочное масло – 2 ст. лКраковская колбаса – 450 гЧеснок – 4 зуб.Лук-порей – 2 стебляРепчатый лук – 1 головкаКартофель – 2 шт.Лавровый лист – 1 шт.Майоран – 2 стебляСметана – 300 гПшеничная мука – 40 гХрен – 40 гСоль – по вкусуМолотый черный перец – по вкусуУкроп – 40 гПетрушка – 20 гКуриное яйцо – 4 шт.Вода – 1,5 л

Способ приготовления

Сварить вкрутую яйца и отставить на время. Укроп и петрушку измельчить, чеснок мелко нарубить, порей и репчатый лук нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками 2,5 см.Копченую колбасу залить полутора литрами воды в большом сотейнике и довести до кипения, убавить огонь до минимального и поварить двадцать пять минут.Перелить получившийся бульон в миску, туда же переложить колбасу, отставить, сотейник вернуть на плиту. Добавить масло, чеснок, лук и порей и тушить до мягкости десять минут.⠀Влить бульон, добавить картофель, майоран и лавровый лист. Довести до кипения. Варить тридцать минут до мягкости картофеля, после чего взбить блендером до однородного пюре.В отдельной миске взбить сметану и муку, добавить примерно 100 мл супа и перемешать до однородности.Влить получившуюся смесь в суп, перемешать и поварить до загустения примерно пять минут.Колбасу нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп вместе с тертым хреном.Посолить, поперчить, разлить по тарелкам и посыпать порции зеленью. Украсить разрезанными пополам яйцами.