Эмпанадас с фаршем – рецепт от судьи МастерШеф Эктора Хименес-Браво

Каждую субботу зрители следят за шоу “МастерШеф. Профессионалы” на СТБ. В проекте готовят не только участники, но и судьи: Эктор Хименес-Браво, Владимир Ярославский, Ольга Мартыновская. Кроме того, они радуют своих подписчиков и вне кадра, разрабатывая и описывая все новые рецепты.

В этот раз бессменный судья проекта Эктор Хименес-Браво поделился рецептом пирожков своего детства.

Эктор Хименес-Браво: Вы помните свои любимые пирожки из детства? Те, что бабушка готовила, душистые, чтобы съесть их с молоком или холодным квасом? А хотите попробовать пирожки из моего детства? У меня было все то же, как и у вас, только кваса не было. И назывались пирожки эмпанадас. Приглашаю вас в мое детство, эмпанадас с картошкой и мясом, все как в Украине и из украинских продуктов.

Ингредиенты для теста:

360 г муки1/2 ч.л. соли170 г сливочного масла (нарезанного кубиками)1 яйцо125 мл молока

Способ приготовления теста:

Смешайте муку и соль в процессоре (можно вымешивать руками)Добавьте сливочное масло, яйцо и молоко понемногу. Смешайте пусльоподобными движениями, пока не получаться небольшие отдельные шарики и тесто станет мягким и эластичным.Сделайте шарик из теста и дайте отдохнуть 10 минут.Разделите тесто на два шарика и раскатайте скалкой два диска.Кольцом или формой 12 см сделайте маленькие диски, наполните начинкой и сформируйте эмпанадас.Смажьте яйцом и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 190 ºС.