Буженина – это цельный кусок свинины, запеченный в духовке одним куском. Ее традиционно едят с острыми приправами: горчицей или хреном.
Выбирая мясо для буженины, покупайте по возможности домашнюю свинину. Лучше всего выбрать шейку – в ней тонкие прослойки жира, которые не дают мясу пересохнуть.
Буженину обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно есть ее и горячей.
Буженина домашняя
Время приготовления:
больше 3 часов
Калорийность:
241 ккал на 100 г
Ингредиенты:
2 кг свинины1 головка чеснока2 ст. л. коричневого сахара50 мл растительного масла5 ст. л. острого томатного соуса2 ст. л. соли2 ст. л. перца
Способ приготовления:
Соль развести в литре воды и замочить свинину примерно на сутки в холодильнике.Чеснок измельчить и смешать с 2 столовыми ложками коричневого сахара, перцем, томатным соусом и растительным маслом.Разогреть духовку до максимальной температуры. ⠀Мясо промыть, хорошо втереть в него соус и плотно, со всем соусом, завернуть в фольгу так, чтобы верхний слой фольги мог открываться для доступа к мясу.Снизить температуру в духовке до 130-150 ºС.Мясо выложить на противень и оставить на 3-5 часов. Через 3 часа можно проверить готовность. Мясо должно быть мягким.
Готовое мясо достать из духовки и оставить еще на 10-15 минут, чтобы лучше распределились соки. Подавать буженину со свежими овощами или использовать для приготовления бутербродов.
Напомним, ранее мы делились рецептом буженины с розмарином. Сегодня.Lifestyle также писали, как приготовить буженину с чесноком и морковью.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Рецепт вегетарианской пасты с кабачками и шпинатными шариками
Как приготовить пиццу по-закарпатски: пошаговый рецепт от Григория Германа
Рецепт запеченной скумбрии на гриле с лимоном и зеленью
Как сделать хот-доги из слоеного теста в духовке
