Суфле из печени – это легкая и нежная закуска, которая может стать отличной альтернативой печеночным оладьям. Печень для приготовления подойдет любая – куриная, говяжья, свиная. Чтобы она стала мягче, ее нужно предварительно вымочить в холодном молоке.
Печеное суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных кокотницах. Калорийность суфле из печени – 131 ккал на 100 г.
Суфле из печенки
Суфле из печени в духовке
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
1 кг печенки1 большая луковица500 мл молока100 г манки2 яйцаСоль по вкусу
Способ приготовления:
Печенку прокрутить вместе с луком в блендере или мясорубке два раза.Яйца взбить.Смешать печенку, яйца, манку и молоко. Вылить в подготовленную форму для запекания.Запекать при 180 ºС около часа.Дать немного остыть, прежде чем нарезать.
Суфле из печени с солеными огурцами
Суфле из печенки в духовке
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
100 г сливок2 шт. моркови2 ст.л. муки2 соленых огурца2 яйцасмесь перцев1 луковица800 г куриной печенисоль
Способ приготовления:
Хорошо помыть печень, затем измельчить при помощи блендера или мясорубки.Перемолотую печенку вылить в большую миску.Луковицу почистить и очень мелко порубить.Соленые огурцы, лучше домашние, нарезать маленькими кубиками.Очищенную морковь натереть на мелкой или средней терке.Добавить овощи к печени, перемешать.Муку просеять через сито над миской. Посолить и поперчить.Яйца и сливки взбить.Вылить взбитую смесь в миску.Форму для запекания или глубокую сковороду смазать сливочным маслом и вылить туда будущее суфле.В духовку, разогретую до 200 ºС, отправить форму и выпекать в течение часа, при необходимости снимая пену.Готовое суфле из куриной печени нарезать порционными кусочками и подать к столу.
Запеканка из печени
Печеночная запеканка
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
600 г куриной печениПо 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов200 г сладкого перца100 г белого вина80 г манки200 г жирной сметаны4 яйца40 г сливочного маслаСоль, перецСушеный чеснокСушеный тимьян
Способ приготовления:
Нарежьте кубиком лук, кабачок, сладкий перец и грибы.Тушите на сливочном масле 5-7 минут, периодически помешивая. После приправьте солью и специями. Добавьте вино и тушите, пока не выпарится жидкость.Пропустите печень через мясорубку, используя мелкую сетку.Соедините обжаренные овощи с грибами, измельченную печень, сметану, манку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте.Дно разъемной формы застелите пергаментом, вылейте печеночное тесто и запекайте при температуре 180 °С 50 минут.Затем дайте запеканке полностью остыть.
Суфле из печени с овощами
Суфле из печени с овощами
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
500 г куриной печени2 яйца100 мл сливок150 г лука150 г моркови3-5 ст.л. мукиСоль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
Печень, морковь и лук прокрутите через мясорубку. Яйца взбейте с солью и перцем.В печеночную массу добавьте яйца, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.Добавьте муку и перемешайте. Должна получиться консистенция, похожая на тесто для оладий.Формочки для выпечки смажьте маслом (если используете силиконовые – этого делать не нужно).Разлейте массу по формочкам и запекайте в разогретой до 180 ºС духовке 40-45 минут.Готовность проверяйте при помощи зубочистки или спички.
Суфле из печени без муки в мультиварке
Суфле из печени без муки
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
500 г печени2-3 луковицы50 г сливок1 ст.л. сливочного маслапанировочные сухарисоль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
В блендере измельчите печень и лук, посолите, поперчите.Чашу мультиварки смажьте маслом и посыпьте сухарями.Вылейте в чашу печеночную массу и поставьте готовиться в режиме "Выпечка" на 40 минут.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить печеночный торт из куриной печени. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом пирожков с печенкой и горошком.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как приготовить блинчики на пиве с грибами и сыром
Что приготовить из киноа: ТОП-5 необычных рецептов
Как сделать творожное суфле: лучшие рецепты воздушного десерта
Как приготовить картофельную запеканку в духовке: ТОП-5 рецептов
