Спаржа – очень вкусный деликатес, который высоко ценят гурманы и шефы лучших ресторанов по всему миру. Из нее готовят закуски, салаты, основные блюда и супы.
Мы расскажем, как сделать нежный суп-пюре из зеленой спаржи с белым вином и сливками. Побеги нужно будет обязательно подготовить: подрезать (1-2 см стебля снизу) и очистить картофелечисткой с середины вниз.
Крем-суп из спаржи
Время приготовления:
30 минут
Калорийность:
78 ккал на 100 г
Ингредиенты:
600 г спаржи2 ст.л. сливочного масла2 ст.л. муки1/2 стакана белого сухого вина3 стакана овощного бульона или воды3 ст.л. сливокСоль и перец по вкусу1 луковица
Способ приготовления:
Подготовленную спаржу нарезать на кусочки.Лук измельчить и припустить до мягкости в кастрюле с толстым дном. Добавить спаржу и готовить, помешивая, 4 минуты.Влить вино и тушить еще 4 минуты, затем добавить соль, перец и бульон. Доведя до кипения, варить 10 минут.Добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды. Варить, пока суп немного не загустеет. Пюрировать суп блендером.
Влить сливки, разлить по тарелкам. Подавать к столу, сбрызнув оливковым маслом и по желанию добавив сыр – например, козий.
Напомним, ранее мы рассказывали, какие блюда можно приготовить из замороженной спаржевой фасоли. Сегодня.Lifestyle также делились рецептами блюд из шпината.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Слоеная картофельная запеканка с сыром: рецепт дня
Как испечь соленое печенье с фетой и прованскими травами
Рецепт аппетитной закуски из кабачков: рулетики в духовке с мясным фаршем
Как сделать сочные куриные шашлычки на сковороде
