Багатьом відомий буряк як овоч, сприятливий для серця та кровоносних судин. Нещодавно британські дослідники висловили припущення, що він може відігравати певну роль і в підтримці доброго стану мозку. Проаналізувавши велику кількість досліджень, вони дійшли висновку, що біологічно активні сполуки в буряку — зокрема нітрати, беталаїни та поліфеноли — здатні впливати на процеси, пов'язані з розвитком хвороби Альцгеймера. Серед цих процесів — регулювання кровообігу, запальні явища, оксидативний стрес і навіть стан мікрофлори організму.
Огляд опубліковано в журналі Nutrients.
Як це може діяти?
Попередні дослідження надають декілька підказок. У лабораторних експериментах на клітинах і тваринах компоненти буряка допомагали оберігати нервові клітини (нейрони) від ушкоджень і покращували роботу мітохондрій — клітинних "енергетичних станцій". Невеликі експерименти за участю людей показали, що напої з буряка можуть тимчасово збільшувати приплив крові до ділянок мозку, які зазвичай першими зазнають змін при погіршенні когнітивних функцій.
Окрім того, дослідники розглядають ще два цікавих механізми. По-перше, речовини буряка здатні позитивно впливати на бактерії в ротовій порожнині та кишечнику. Ці мікроорганізми сприяють перетворенню нітратів з їжі на корисні сполуки, що розширюють судини, і можуть знижувати загальне запалення в організмі. По-друге, важливо усвідомлювати, що не всі нітрати однакові. Дані спостережень показують, що люди, які вживають більше нітратів з рослин (таких як буряк чи шпинат), мають менший ризик прискореного погіршення пам'яті. Разом з тим, нітрати з обробленого м'яса пов'язують із протилежним ефектом.
Що це означає на практиці?
Автори огляду підкреслюють: на сьогодні відсутні прямі клінічні докази того, що споживання буряка може запобігти хворобі Альцгеймера або полегшити її симптоми у пацієнтів. Результати наявних досліджень нечисленні та іноді суперечливі, тому робити остаточні висновки ще зарано.
Однак дослідники вважають буряк багатообіцяючим напрямком для майбутніх досліджень. Це доступний і в цілому безпечний продукт, який потенційно впливає одразу на декілька біологічних механізмів, важливих для доброго стану мозку.
Поділитися