Вкусный соус для "Цезаря" – половина успеха салата. В его классический состав входят: оливковое масло, чеснок, черный перец, винный уксус, сок лимона или лайма, яйцо, сваренное "в мешочек", вустерский соус и соль.
Раздавленный чеснок интенсивно взбивается в оливковом масле, к ним добавляют уксус, лимонный сок и перетертое яйцо, а в конце – вустерский соус и соль. В наши дни еще один обязательный ингредиент заправки для салата "Цезарь" с курицей – анчоусы.
Соус "Цезарь" с майонезом
"Цезарь" с консервированным тунцом
Ингредиенты:
500 мл домашнего майонеза30 г анчоусов (можно заменить селедкой)10 г каперсов1 ч.л. горчицыНемного чеснока или зелени
Способ приготовления:
Измельчите в блендере анчоусы и каперсы, смешайте с горчицей и майонезом.По желанию добавьте нарезанную зелень или пропущенный через пресс чеснок.
Поместите чеснок, филе анчоуса и соль в деревянную салатную миску.Используя две вилки, разотрите чеснок и анчоусы в пасту.Добавьте перец, лимонный сок, вустерский соус, горчицу и яичный желток, взбейте вилкой.Влейте оливковое масло и перемешайте.
Соус "Цезарь": рецепт в домашних условиях
Соус "Цезарь" с пармезаном
Ингредиенты:
2 филе анчоуса в масле, слить жидкость и грубо нарезать1 зубчик чеснока, очищенный и грубо нарезанный2 ст.л. легкого майонеза1 ч.л. лимонного сока15 г сыра пармезан, мелко натертого2,5 ст.л. холодной кипяченой воды
Способ приготовления:
Положите филе анчоусов ступку, добавьте измельченный зубчик чеснока и разотрите пестиком в пасту.Добавьте майонез, лимонный сок, пармезан и воду. Хорошо перемешайте.
Соус "Цезарь" простой
Простой соус для "Цезаря"
Ингредиенты:
150 г майонеза1 ст.л. лимонного сока1-2 зубчика чеснока2-3 анчоуса
Способ приготовления:
Пропустите чеснок через пресс и разотрите вместе с анчоусами.Соедините все ингредиенты с майонезом и перемешайте до однородности.
Очистите и нарубите чеснок как можно мельче, раздавите его плоской стороной ножа и перетрите с солью. Нужно получить чесночную пасту.В миску для заправки выложите яичный желток, добавьте горчицу и сок лимона. Хорошо все смешайте до однородности.Добавьте чесночную пасту, уксус и перемешайте.Тонкой струйкой при постоянном взбивании влейте масло.Добавьте вустерский соус, табаско и перец. Перемешайте.
Чем заменить соус "Цезарь"
Вы можете купить готовый соус "Цезарь" или заправить салат майонезом, добавив чеснок, уксус или свежевыжатый лимонный сок.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить "Цезарь" с креветками. Сегодня.Lifestyle также делились рецептом "Цезаря" с малосольным лососем.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Терияки: как сделать популярный японский соус в домашних условиях
Что приготовить на обед из кабачков: три легких рецепта
Как приготовить классический соус бешамель
Что приготовить на завтрак из вишни: три простых рецепта
