Учасник “МастерШеф”, кухар-кондитер та герой серіаліті «Київ 24/7» Євген Поливода поділився рецептом сирної бездріжджової паски з родзинками чи сушеними ягодами, яку він називає “лінивою”, адже вона вдається завжди.
Інгредієнти:
- 400 г кисломолочного сиру (9%)
- 200 г вершкового масла (82%)
- 200 г цукру
- 4 яйця (приблизно 200 г)
- 300 г борошна вищого сорту
- 20 г розпушувача
- 8 г солі
- 80 г сушеної вишні або журавлини
- родзинки – за смаком
Загальна кількість тіста – близько 1,4 кг (на 3 паски).
Як готувати:
1. Вершкове масло кімнатної температури добре збийте з цукром, бажано кухонним комбайном з насадкою «К», доки маса не побіліє. Можна також використати міксер. Потім додайте яйця і добре перемішайте.
2. Кисломолочний сир обов’язково перетріть через сито, щоб позбутися грудочок. Додайте його до маси та знову добре перемішайте.
3. Введіть сухі інгредієнти: сіль, борошно та розпушувач. Наприкінці додайте сушені ягоди та родзинки. За бажанням, родзинки можна попередньо запарити в окропі та висушити, або замочити в ромі для більш насиченого смаку. Тісто має вийти однорідним, густим і добре перемішаним. Розкладіть його у форми, заповнюючи трохи більше ніж наполовину.
Випікання:
Випікайте у добре розігрітій духовці при 175°C приблизно 40-45 хвилин до готовності. Після охолодження прикрасьте паску за смаком цукровою глазур’ю або меренгою.
