Овощи в этом рецепте сначала запекают, а потом превращают в салат
В армянской кухне шашлык готовят не только из мяса, но и из овощей. Ни одно праздничное застолье не обходится без этого блюда.
Рецепт овощей на костре по-армянски довольно прост: нужно нанизать целые овощи на шампуры и запечь до румяной корочки. Затем ставшие мягкими овощи следует освободить от кожуры, произвольно нарезать, приправить специями, маслом и лимонным соком.
Такой салат из запеченных на мангале овощей традиционно подают на гарнир к мясу, приготовленному на углях.
Баклажаны и перец нанижите на шампуры.Запекайте овощи на мангале до обугливания кожицы.Снимите кожицу с готовых овощей.Овощи порежьте, добавьте лук, чеснок и кинзу, масло, перец и сок лимона.
Разведите огонь в мангале. Нанижите овощи на шампуры вместе с острым перцем.Запеките до корочки. Если есть место, можно готовить все одновременно, если нет, то баклажаны следует запечь первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять с огня.Перед тем как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очистите все овощи.Все очищенные овощи порежьте на мелкие кусочки.Измельчите репчатый лук и зелень.Все овощи смешайте в миске или салатнике и посолите по вкусу. Подавайте к шашлыку.
Минздрав призывает: при первых симптомах респираторных заболеваний обязательно позвоните семейному врачу. Оставайтесь дома! Самоизоляция – самый действенный способ обезопасить себя от инфицирования.
Напомним, ранее Сегодня.Lifestyle писали, как приготовить кабачки на сковороде. Кроме этого, мы делились рецептом курицы с картошкой в рукаве.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Рецепт для пикника на даче: салат из редиса, яиц, салями и кукурузы
С розмарином и чесноком: рецепт запеченной дорады на гриле
Как сделать настоящий Шопский салат
Салаты из редиса: три весенних рецепта
