Чтобы сделать вкусный люля-кебаб в домашних условиях, сначала нужно правильно приготовить фарш. Лучше всего для этого использовать не мясорубку, которая сминает мясные волокна, а обычный нож.
Мясо следует очистить от лишнего жира и пленок, разрезать на пласты толщиной в полтора-два сантиметра, и порубить ножом на тонкие ломтики сначала вдоль, а потом поперек волокон. Это следует продолжать до тех пор, пока все мясо не превратится в мелкий фарш. Для сочности в конце нужно добавить немного сала или сливочного масла.
Люля-кебаб в духовке
Время приготовления:
2 часа
Калорийность:
147 ккал на 100 г
Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки2 средние луковицы2 ст. л. сливочного масла2 маленьких яйцаСоль, свежемолотый черный перецКольца лука, сбрызнутые уксусом и оливковым маслом – для подачи
Способ приготовления:
Замочите шпажки в холодной воде на час. Это нужно, чтобы при запекании шпажки не горели и мясо к ним не приставало.Филе индейки порубите в грубый фарш. Измельчите лук.Размягчите сливочное масло. Смешайте фарш из индюшиного филе с луком. Добавьте яйца и масло. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на полчаса.Смачивая руки в горячей воде, облепите шпажки получившимся фаршем в виде небольших удлиненных котлеток.Выложите шпажки на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку (можно дополнительно включить в духовке режим “гриль”).Запекайте до золотистого цвета, 20 минут, несколько раз перевернув.
Подавайте с нарезанным кольцами луком, сбрызнутыми уксусом и оливковым маслом.
Напомним, ранее мы писали, как сделать люля-кебаб с соусом цацики.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Как приготовить сырные палочки во фритюре
Как испечь луковый хлеб в духовке: пошаговый рецепт от Григория Германа
Рецепт сливочной картофельной запеканки с розмарином и сыром
Рецепт полезного завтрака: смузи-боул с бананом, ягодами и мюсли
