Если вы думали, что такую еду можно попробовать только в ресторане, то вы ошибаетесь
Ирина Маслова
Редактор проекта "Вкусно"
Если нет возможности время от времени посещать рестораны, а попробовать что-то особенное, как говорят, ресторанное, хочется, то не обязательно в них идти или заказывать еду на дом. К тому же часто бывает, что нужно срочно накормить гостей вкусным ужином. Тогда оцените содержимое холодильника, докупите необходимое, включите все свои кулинарные способности – и вперед. Ваш личный ресторан практически организован. Ниже собраны рецепты блюд, которые легко приготовить дома.
Это ресторанное блюдо заслуживает особого внимания. И не только из-за своего невероятного вкуса. Существует легенда, что эта паста (полное название – паста Алла Путтанеска) в свое время была любимым блюдом неаполитанских жриц любви. Ним же они соблазняли и угощали своих посетителей. В общем, при подаче путтанески расскажите и удивите своих гостей ее историей.
В кипящей воде сварить спагетти до состояния аль денте.На раскаленной сковороде обжарить каперсы, маслины, томаты примерно 3 -5 минут. Добавить тунец, чеснок и зелень, обжарить пару минут.Добавить спагетти и немного воды, томить до полного впитывания воды. Добавить приправы.
Гуляш – одно из самых древних блюд, из известныхпо всему миру. Первый рецепт гуляша (венгерского супа) датируется ІХ веком. И если возможности на посещение венгерского ресторана нет, то попробуйте приготовить это блюдо немного иначе, по-ресторанному. А именно – в вишневом соусе.
Нарезать говядину брусками толщиной примерно 0,5 см и обжарить в муке. Добавить к мясу воды и протушить.Отдельно обжарить лук, морковь и мелко нарезанный корень сельдерея. Полученную смесь добавить к мясу и томить в течение 15 минут, чтобы блюдо набрало вкус.Добавить вишнёвый сок, свежую или замороженную вишню, огуречный рассол (не маринованный) и мелко нарезанные огурцы. Тушить на медленном огне 2,5-3 часа.Когда говядина будет готова (мясо должно быть мягким), оставшийся вишневый соус с помощью блендера довести до однородной массы.При подаче посыпать блюдо тертым фундуком. Подавать гуляш можно с любым гарниром: гречка, жареный картофель, пюре, томленые овощи.
Насыщенный рыбный и сливочный вкус. Да, для наших вкусовых рецепторов – это достаточно оригинальное сочетание, но те, кто пробовал норвежский рыбный суп, оставались в восторге. Интересно, что это, сегодня уже вполне ресторанное блюдо, готовилось когда-то из того, что было под рукой финских и норвежских хозяек – рыба, молоко, корнеплоды. Теперь же этот суп достиг своего гастрономического апогея в плане выверенности ингредиентов.
Рыбу варить в кастрюле. После закипания варить 20-25 минут. Бульон процедить.Овощи почистить и нарезать кубиком среднего размера.В бульон закинуть картофель и варить до готовности.Отдельно обжарить лук, морковь, сельдерей и закинуть в бульон с картофелем, как только он закипит.Рыбу перебрать от костей и кожи и тоже закинуть в суп.Сливки и молоко влить в суп, когда картофель будет готов, и проварить после закипания 20 минут на медленном огне. Довести все до вкуса солью и перцем. При подаче посыпать базиликом и укропом.
Жареный сыр – одна из любимейших закусок у чехов. Его часто можно встретить в меню ресторанов. Подавать жареный сыр принято с гранолками, то есть картофелем фри. И еще – с майонезным соусом, который в Чехии называется татарка.
Ингредиенты
Сыр – 4 куска 1,5-2 см толщинойЯйца – 4-5 шт.Сухари панировочныеМасло подсолнечное для жарки
Для соуса
Сметана любой жирности – 400 гЧеснок – 4 зуб.Черный молотый перец – 1 ч. лСоевый соус – 2-3 ст. л
Способ приготовления
Смешать сметану, чеснок, перец и соевый соус. Поставить в холодильник.Нарезать сыр на куски. В одну миску насыпать сухари, в другой – слегка взбить яйца.Обмакнуть сыр в яйцо, затем обвалять в сухарях. Процедуру повторить 2-3 раза.Раскалить масло на сковороде и выложить сыр в панировке. Жарить по несколько минут с каждой стороны. Нужно, чтобы сыр внутри расплавился.
Да, вы можете сказать, что вряд ли бы заказали такое блюдо в ресторане. Мол, сезон шашлыков на природе никто не отменял, и все мы их напробовались в теплое время года. Но тогда почему в многих ресторанах кавказской, турецкой кухонь шашлык в меню представлен не одной позицией? Правильно, потому что это блюдо вкусно всегда. И тем более, когда оно готовится с помощью неожиданного маринада.
Мясо нарезать поперек волокон. Лук нарезать соломкой, лимон – кружочками. Хорошо это все смешать, чтобы выделился сок.Смешать получившуюся массу с мясом. Добавить соль, перец по вкусу и сбрызнуть маслом. Убрать в холодильник минимум на 12 часов.Обжарить шашлык на сковороде и довести до готовности в духовке минут 12-15 на режиме гриль (или обычный режим 180 -200 градусов).
Здесь собраны рецепты быстрых и вкусных блюд на обед.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Читайте Segodnya.ua в Google News
Еще несколько материалов по теме:
6 идей для романтического ужина на День святого Валентина
Как приготовить идеальное яйцо пашот: ТОП-5 лайфхаков
Как оживить черствый хлеб: 5 оригинальных рецептов
Вы неправильно готовите рис – 7 главных ошибок
Гид по хлебным тостам — какими бывают и какой самый полезный
