Яблочный пирог – разные рецепты приготовления с фото

Способ приготовления:

Смешать муку, разрыхлитель и сахар. Отдельно взбить яйца и влить в сухую смесь.Добавить молоко и размешать.Добавить ванильный экстракт, коньяк и растительное масло. Перемешать венчиком.Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими пластинками.Фрукты выложить в тесто, перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять яблоки сверху. Выпекать в предварительно разогретой до 200 º С духовке около 25-30 минут, до золотистого цвета.Для заливки взбить яйца с сахаром до пены, добавить сливочное масло и перемешать. Заливку вылить на горячий пирог, щедро посыпать миндальными лепестками и снова отправить в духовку на 10-15 минут, чтобы она подрумянилась.Готовый яблочный пирог остудить в форме. Затем поставить на ночь в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

По легенде, пирог является случайным изобретением одной из сестер Татен, которые в XIX веке держали в провинции одноименный отель. Согласно легенде, женщина впопыхах поставила пирог в печь "наизнанку", и так и подала его к столу.

Время приготовления:

2 часа

Ингредиенты:

200 г муки175 г сливочного масла5 ст. л. ледяной воды1 щепотка соли1 пакетик ванильного сахара150 г сахара1 кг твердых яблок

Способ приготовления:

Просеять муку и натереть в нее 100 г холодного масла. Добавить соль, половину пакетика ванильного сахара. Постепенно добавляя воду, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.Яблоки очистить от кожуры и разрезать на четвертинки.На сковороде, в которой будет выпекаться пирог, растопить 75 г сливочного масла и сахар на слабом огне. Когда сахар начнет темнеть по краям, размешать смесь ложкой и посыпать оставшимся ванильным сахаром.Снять сковороду с огня и выложить по кругу четвертинки яблок.Вернуть сковороду на минимальный огонь на 10-15 минут. Размешивать не нужно.Разогреть духовку до 180 ºС.Тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм. Накрыть им яблоки, лишнее тесто завернуть внутрь, около бортиков. Сверху наколоть вилкой.Выпекать около 40 минут – до зарумянивания теста. Затем достать из духовки и дать несколько минут постоять. Провести ножом между пирогом и стенками формы. Накрыть большим блюдом и быстро перевернуть. Весь пирог должен оказаться на этом блюде.Подавать пирог теплым, дополнив сливочным мороженым.

Особенность этого пирога заключается в том, что после выпечки он заливается смесью кефира и сгущенки. В итоге получается очень нежный и сочный десерт.

Время приготовления:

2 часа

Ингредиенты:

1 стакан сахара100 г сливочного масла80 мл растительного масла2 яйца200 г муки0,5 ч. л. соды1 ч. л. корицы2 яблокаСоль

Для заливки:

150 мл сгущенки150 мл кефира

Способ приготовления:

Яблоки помыть и нарезать кубиками.Сливочное масло растопить и немного остудить. В миску влить сливочное масло, растительное масло, сахар, добавить два яйца. Хорошо взбить венчиком.Муку смешать с содой, корицей и щепоткой соли. Добавить мучную смесь в яичную, хорошо перемешать.Тесто должно получится густым, поэтому при необходимости всыпать еще муки.Добавить яблоки и снова перемешать.Чашу мультиварки смазать маслом и выложить в нее тесто, разровнять.Включить мультиварку в режим "Выпечка". Готовить пирог 45 минут, затем перевернуть и печь еще около 15 минут или до сухой зубочистки. Остудить пирог.Для заливки смешать кефир и сгущенное молоко до однородности.С помощью зубочистки часто наколоть пирог. Затем медленно полить заливкой. Дать настояться пирогу минимум час, а лучше оставить пропитываться на ночь.Слегка посыпать яблочный пирог молотой корицей и украсить листиками мяты.

Вы можете испечь пирог в духовке при температуре 180 ºС.

Напомним, ранее мы делились рецептом яблочного пирога из слоеного теста, а также писали, как приготовить яблочный крамбл.

Читайте Segodnya.ua в Google News

Источник: www.segodnya.ua