Блюда из кабачков вкусные, полезные и простые в приготовлении. Этот летний овощ можно жарить, варить, запекать в духовке и готовить на гриле.
Из кабачков чаще всего делают оладьи, котлеты, икру и супы. В нашей подборке вы найдете оригинальные и легкие в исполнении блюда из кабачков.
Запеканка из кабачков с курицей
Запеканка из кабачков с курицей
Время приготовления:
1.5 часа
Ингредиенты:
900 г молодых кабачков400 г куриного филе1 головка лука2 яйца50 г твердого сыра3 ст. л. сметаны1 ч. л. горчицы4-5 веточек зелени петрушки1 ст. л. растительного маслаПерец черный свежемолотый – по вкусуСоль – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымойте, срежьте кончики. Натрите овощи на крупной терке.Переложите кабачки в дуршлаг, отожмите их слегка ложкой, чтобы стек сок.Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.Выложите мясо в миску, добавьте к нему горчицу и сметану. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сыр и петрушку в миску с куриным филе.Всыпьте жареный лук, вбейте яйца, добавьте хорошо отжатые кабачки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.Духовку разогрейте до 190 ºC. Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее полученную кабачковую массу.Поставьте форму на верхний уровень духовки на решетку. Готовьте блюдо 45-50 минут. Верх должен подрумяниться.Достаньте запеканку из курицы с кабачками из духовки. Дайте немного остыть, после разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
"Лодочки" из кабачков в духовке
Фаршированные кабачки в духовке
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
2 молодых кабачка или цукини250 г куриного филе1 болгарский перец1 помидор1 морковь1 луковица1/2 банки маслинТоматный соус – по вкусу100 г твердого сыра1 ст. л. оливкового маслаСоль, перец
Способ приготовления:
Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в масле.Кабачки разрежьте вдоль пополам и очистите от семян. Смажьте томатным соусом.Маслины разрежьте пополам. Помидор, болгарский перец, морковь и лук нарежьте кубиками.Смешайте овощи, добавьте обжаренное куриное филе и приправьте по вкусу.Получившуюся начинку выложите в "лодочки" из кабачков.Переложите на смазанный маслом противень.Запекайте в разогретой до 200 ºС духовке в течение 30 минут.За 5 минут до готовности посыпьте закуску тертым сыром.
Теплый салат из кабачков, сыра и помидоров
Салат из кабачков с фетой и помидорами
Bремя приготовления:
1 час
Ингредиенты:
2 молодых кабачка с тонкой кожицей200 г помидоров черри100 г фетыПучок рукколы
Кабачки помойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной не больше 5 мм.Смажьте сковороду гриль или электрогриль растительном маслом с помощью кулинарной кисточки.Нагрейте и партиями обжарьте кабачки с двух сторон. Переложите на тарелку.Приготовьте заправку. Зелень помойте, измельчите и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите, влейте оливковое масло.Перемешайте жареные кабачки с заправкой.Помидоры черри нарежьте, рукколу помойте и обсушите.Выложите зелень на тарелку, сверху разложите кабачки гриль, томаты черри и раскрошенную фету. Подавайте салат вместе со свежим багетом.
Напомним. ранее мы делились рецептом супа из кабачков с вялеными помидорами. Кроме этого, мы писали, как испечь пирог с кабачками и курицей.
Подпишись на наш telegram
Только самое важное и интересное
Подписаться
Еще несколько материалов по теме:
Что приготовить на завтрак с клубникой: три быстрых рецепта
Как приготовить салат с тунцом: три полезных варианта без майонеза
Рецепт яркого вегетарианского салата с авокадо и апельсинами
Как сделать картофельную запеканку с рыбой: пошаговый рецепт от Григория Германа
